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红烧乌鱼的做法有哪些

日期:2018-12-27(原创文章,禁止转载)

红烧乌鱼,相信是很多人都非常喜欢吃的一道食物了,但是有些人尝试着做很多次,都没有享受到其所期待的口感,所以大家还是参考以陕西哪里治小儿癫痫病下,所介绍的美味红烧乌鱼的做法。

一、原料

主料:乌鱼1000克

调料:香醋3克 姜5克 猪油(炼制)80克 盐3克 小葱10克 白砂糖15克 黄酒20克

二、制作

1. 姜洗净,切片;

2. 葱去老叶,洗净,切段;

3. 将乌鱼去鳞,剪去鱼鳃鳍;

4. 在背脊处从头至尾剖开,除内脏,留鱼肠;

5. 将鱼肠剪剖洗净,用刀在鱼肠上轻轻斩几刀;

6. 将鱼用清水洗净,除去秦皇岛市治疗羊癫疯哪家医院比较好脊椎骨;

7. 从鱼尾处用刀斜片,刀距约为2 厘米左右,两片刀缝呈“八”字型;

8. 将锅置旺火上,舀入熟猪油,烧至五成热时,投放姜片、葱段炸香;

9. 即将鱼和鱼肠放入锅中,鱼肉朝下,鱼肠放在鱼下面,使鱼身膨空;

10. 放入黄酒、精盐、酱油、白糖和清水,烧煮;

11. 烧沸后,移小火再烧约一小时;

12. 再移回旺火收浓汤汁,烹入香醋,淋人熟猪油25 克即陕西哪有母猪疯医院成;

13. 装盘时,鱼肉朝上,片片竖立,鱼肠放在鱼肉中间,卤汁浇在上面。

三、制作提示

1.青海去哪里治疗母猪疯好 选用一条活乌鱼约重1000 克。

2. 在鱼肉上斜片时,注意不能将鱼肉片断。

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